Menu la cascade 37€
Salade "Côte Vermeille"
(poêlée de gambas, langoustines, St Jacques,
véritables anchois de Collioure, artichaut confit,
pignons, sur chiffonnade de salade)
ou
Notre foie gras maison
tout simple avec toats et chutney de mangue
ou
grenouilles à la provençale
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Tournedos à la Santenoise
Sauce au vin de Santenay (bourgogne) et foie gras
(Nous déconseillons la cuisson "bien cuit" pour cette viande)
ou
Poularde de Bresse AOC
à la crème, citrons confits et aulx en chemise
ou
Salmérino crème de homard au safran de Fay
(omble chevalier alpin)
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Accompagnement du jour
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Fromage blanc ou assiette de 3 fromages
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Dessert maison au choix